不銹鋼廚房設備總的發展趨勢之一就是不銹鋼廚具的增多。它與傳統的鋁制品、鐵制品、搪瓷制品相比有很多優點：
1．鋁制品容易波氧化訓高蝕，不銹鋼廚房設備鐵易銹蝕，搪瓷制品伯腐蝕，而不銹鍋制品則不氧化，耐腐蝕。
2。鋁的強度低，伯磕碰磨撞，易定形，搪瓷制品琺瑯，不銹鋼廚具質雖堅硬但很脆，同樣伯碰授，而不繡鋼制品則不伯碰掩。
3．鋁制品易吸附著物，有利細菌輩生，且氧化后發黑，不易擦洗影響美觀；而不繡鋼由于質地堅，光潔度好，很少附著物，有利于衛生。
4．從對人體影響看，長沙廚房設備國外有些人把鋁炊具稱為“盜竊生命的賊”，認為人體鋁含量若超過50-150毫克，就會使人早衰。 |
