廚師對于廚具的變化，感受最深的莫過于廚師每天使用的案板、工作臺和刀具。徐州恒盛廚房設備有限公司的范總介紹說以前廚房用的廚具和工作臺是木頭做的，很容易在使用中受到腐蝕損壞，刀具用起來也十分笨重。現在廚具來了個大變身，工作臺變成了不銹鋼，既耐用又易清洗，使用的壽命大大提高；刀具大多都是用不銹鋼打造，刀身輕巧鋒利，生銹積垢也不需要擔心了。

       從遠古時代的茹毛飲血，篝火烤肉，卵石烤肉……到蒸煮炒煲樣樣齊全；從吃生到吃熟，從無味到鹽油醬醋樣樣齊全；從注重食物款式到注重健康飲食，營養搭配，人類飲食習慣的發展經歷了一個漫長的時期。人類飲食習慣在改變進步，廚具也隨著人類飲食習慣的變化而變化。可以說，人類飲食習慣的每一次改變都是廚具的一次改革。

        長久以來，大家關注廚房環境，關注整體櫥柜和廚房電器，卻忽略了廚房的一個重要主角——廚具。就在大家無意的疏忽中，不銹鋼廚具也跟隨時代的進步，悄悄發生變革。

個性化：你的廚房你做主

油煙味、臟兮兮、難打掃……這是很多人對廚房的第一印象。然而，只要用心，如今餐館的廚房不僅可以用來做飯，還可以用來欣賞，甚至能提升整個餐廳的品味。

更大的改變是，很多商家在用具、不銹鋼廚具的設計上，已經開始考慮到人體工程學原理，快捷的工作線路、適中的高度、方便的使用方法，最大限度地減輕廚師的勞動強度。以燃氣灶為例，近年來，燃氣灶經歷了多次變革，其功能更加完善、安全系數也更高。一方面它融合了燃氣灶和電磁爐的優點制造出了“氣電兩用雙能灶”。 

 以上由不銹鋼廚具_徐州恒盛廚房設備有限公司編輯整理